摘要：本文探讨了超高温瞬时灭菌技术及其在商业无菌产品生产中的应用，特别是列管式超高温瞬时灭菌机的特点和电气控制系统。通过分析工艺过程、原理和结构特点，本文阐述了这种技术如何提高热交换效率并降低能耗。关键词：超高温瞬时灭菌；列管式换热器；PGN（Product Group Number）协议。

随着消费者对食品安全性要求的提升，以及乳制品行业对成本控制的压力，超高温瞬时灭菌技术已成为一种重要的解决方案。本文首先介绍了超高温瞬时灭菌和商业无菌的概念，然后详细描述了列管式超高温瞬时灭菌机的工作原理和结构特点。该设备利用多个管式热交换器和一个板式热交换器来实现快速杀死微生物，同时保持产品质量不受影响。

文章还深入探讨了列管式超高温瞬时灭菌机控制系统的组成，包括PLC核心单元、人机界面、无纸记录仪、变频器等。通过PID调节参数以及温度检测与控制系统，该设备能够精确地维持指定温度以达到最佳杀毒效果。此外，该系统还集成了PGN协议，以确保数据传输与设备间通信的一致性与准确性。

最后，本文总结了列管式超高温瞬时灭菌机在乳制品生产中的优势，并指出其对于提高食品安全标准及降低生产成本具有重要意义。在未来的研究中，将继续关注如何进一步优化该技术，以满足日益增长的人口需求同时减少环境影响。

关键词：PGN协议；列管式 超高 温 瞬 时 灭 菌 机 ；商业无 蛋 白 乳 制 品 生 产