随着我国烘焙食品的日益流行，市场需求不断扩大，商用烘焙设备也迎来了前所未有的发展机遇。这些设备是制作面包、蛋糕和各类中式糕点的重要工具，它们包括整形机、压面机、烤箱、切片机等多种类型。经过多年的积累，现在商用烘焙设备已经形成了一个成熟的产业链，上游为原材料供应，如不锈钢、塑料和玻璃，以及零部件生产，比如压缩机和加热管；中游则是制造商，他们负责生产各种商用烘焙设备；下游则是广泛应用于餐饮行业以及厨艺培训学校等场所。

根据最新数据显示，我国居民收入水平持续提升，消费观念也在不断升级，对高品质生活的追求促使人们对美味食物有了更高的要求。因此，不仅面包而已，即使蛋糕这样的甜点也逐渐成为我国人早餐不可或缺的一部分。在这个背景下，我国烘焙食品市场规模实现了显著增长，2022年达到2847.14亿元，与上一年相比增长10.17%。

伴随着市场规模的快速增长，商用烘焙设备需求也不断增加，这直接推动了整个行业的繁荣，从2017年到2022年，我国商用烘umber equipment market从31.54亿元增长到43.86亿元，每年复合增长率达到了6.82%。

目前，我国在这方面有众多企业参与其中，其中既有国际知名品牌如MIWE、三幸机械等，也有一些国内公司，如恒联食品机械、万杰智能等。由于外资企业在技术研发方面占据优势，其产品质量较高，因此它们主要控制着我国的大部分高端市场。不过，由于国内企业正在逐步壮大，并且他们也有可能通过创新来提高自身竞争力，我们预测未来我国产业集中度将会逐步提升。此外，由于资源配置效率低下的中小型企业在激烈竞争中难以生存，他们很可能被并购或消失，从而进一步推动产业集中度增加。