1.超高温瞬时灭菌的含义

牛奶经过135至150摄氏度，2至8秒的杀菌过程，这种工艺设备称之为超高温瞬时灭菌。经过超高温杀菌的牛奶，可能仍然含有可存活的孢子甚至微生物，但它们不会在发生微生物转变，使产品发生微生物个体繁衍，从而称之为商业无菌。一般情况下，产品达到商业无菌就证明产品为合格。

2.列管式超高温瞬时灭菌机控制系统组成

列管式超高温瞬时灭菌机控制系统由核心控制单元PLC、人机界面、无纸记录仪、变频器、温度检测元件Pt100、接近开关、电磁阀和电控气动阀等组成。

3.列管式超高温瞬时灭菌机主要组成和作用

列管式超高温滅機從功能上分，主要由供給系統（原料供給泵、平衡罐、中間輸送泵）, 殺害(升溫) 系統（均質機, 加熱保持系統）, 降溫系統（三次熱交換器及板式熱交換器）。

4.现场总线控制系统在自然环境下的应用：

现场总线技术是一种具有良好扩展性和灵活性的工业自动化技术，它能够实现多设备之间的数据通信与协调工作。在自然环境下，如农村地区的小型乳制品加工厂，可以采用现场总线技术来实现对生产流程的实时监控与自动化控制。这不仅可以提高生产效率，还能降低劳动强度，并且使得整个生产过程更加安全可靠。此外，在传统牧场中，也可以通过现场总线技术来监测牛群健康状况，以及自动化喂食与清洁等作业，从而提升牧场管理水平。

5.关键词：超高温瞬时灭菌；列管换热器；板式换热器