摘要：本文探讨了在自然环境中应用的超高温瞬时灭菌技术，特别是列管式超高温灭菌机的工艺过程、原理及其结构特点。通过分析热交换效率提升和能耗降低的优势，本文论证了这种技术在提高生产效率和节约成本方面具有显著作用。关键词：超高温瞬时灭菌；列管式换热器；can总线协议。

随着生活水平的不断提升，饮用液态乳制品如牛奶等产品需求日益增长。在中国，这种情况下，由于传统牧场分布不均且冷链系统不完善，导致牛奶运输成本上升，对乳品企业造成了较大压力。为了解决这一问题，不仅需要改进无菌处理和包装技术，还需开发适合国情的大规模生产设备，以满足市场需求。

超高温瞬时灭菌的含义

超高温瞬时杀菌是一种将牛奶加热至135 ~150 C并保持2~8秒以达到杀死微生物效果的工艺过程。经过这样的处理后的牛奶虽然可能仍包含可存活孢子，但它们不会再繁殖，从而达到了商业无菌状态。这一工艺对于保证产品质量、延长保质期以及减少后续加工步骤有着重要意义。

列管式超高温瞬时灭菌

列管式超高温瞬时滅機采用一种独特的人口计数方法，即通过浮球阀控制液位，将原料奶送入滅機系統，并通過多個熱交換器進行處理，使得殺傷溫度與色變速度之間存在顯著差異。在這種過程中，可以達到既殺死微生物又減少產品褐變的情況。此外，這種技術還可以實現節約能源，並對於無論是大型或小型乳業企業都具有廣泛應用價值。

can总线协议

can总线是一个用于工业自动化领域的一种通讯标准，它支持多个节点之间数据传输，并能够提供灵活、高效、可靠的通信方式。在现代工业自动化系统中，can总线广泛应用于设备之间信息交互，以实现对设备参数进行监控和控制，同时也为维护和诊断提供便利。

控制系统组成

列管式超高温瞬時滅機控制系統由核心控制单元PLC、人机界面、無紙記錄儀（Data Logger）、变频器、中继电路及各种傳感器組成。PLC負責執行程序指令並監控設備狀態，而人機界面則為操作人員提供設定參數及查看結果的手段。無紙記錄儀則會記錄實時殺菌溫度與時間，並將資料上傳給管理端供後續分析使用。此外，还包括温度检测元件Pt100、接近开关、三极阀等电气元件，为整个系统提供必要的信号输入与输出。

灭菌温度控制原理图

在实际应用中，PLC负责执行PID调节算法来精确控制温度，其输入来自热电阻Pt100所测量到的实时温度数据。一旦PID算法计算出需要调整蒸汽流量以达到设定的目标温度，就会通过电气转换器将此信号转化为开关信号来操纵气动薄膜阀从而调整蒸汽流量，从而实现对灭 菌温度 的精确调控，如图3所示展示的是该过程的一个简化方框图表示形式，该图表明了从用户界面设置目标温度到最终完成环节工作流程全貌，以及各个部分如何协同工作以实现最佳结果。

列管式super high temperature sterilizer主要组成与功能：

供给系统: 主要由泵体积计(PT), 平衡罐, 送奶泵, 清洗液泵组成。

灭杀/升华部分: 主要由均质头部, 加热保持装置组成。

降华部分: 主要由三次热交换器及板形热交换器组成。

7.can 总线通信:

在实际操作中，当这些不同部件连接起来形成一个完整的人类社会网络的时候，他们之间就必须能够交流信息。这就是为什么我们需要一种通用的语言或者说一种沟通手段，那么这个手段就是CAN总线协议。当某个节点想要发送消息给其他节点的时候，它会将消息打包好，然后按照一定规则发送出去，这样其他节点就能接收并解读这些消息。这是一种非常有效地利用资源，因为它允许多条同时通信，而不是像早期那样每条通信都是单独进行。而且由于其设计简单易懂，所以它变得非常普遍，在很多不同的行业都被广泛使用，比如汽车制造业、飞机制造业以及农业机械等行业。但是在食品产业里尤其是在 dairy industry 中，它还经常被用于远距离监控避免任何潜在的问题出现。如果你想了解更多关于CAN bus protocol，你可以查阅相关资料或者直接咨询专业工程师因为这涉及到复杂编程知识以及硬件安装细节，而且还涉及安全性问题，一些错误可能导致严重后果所以不能轻视这个问题！