真空灭菌器

真空灭菌器是一种利用真空环境下的高温来实现食品杀菌的设备。它通过将食品置于真空状态后，使用热风或电阻加热元素，将温度升至通常在100℃以上的极端条件下，消灭微生物。这种技术不仅可以用于食物保存，也广泛应用于制药、生物工程等领域。

紫外线冷却杀菌机

紫外线冷却杀菌机是结合了紫外线消毒和冷却两个功能的一种设备。在其工作过程中，首先通过强大的紫外线灯对食品进行快速消毒，然后再通过冷却系统降低产品温度，从而达到既能有效杀死细菌又不会影响原有的口感和营养成分的目的。这项技术特别适用于需要保持食物新鲜度和口感的场合。

高压蒸汽灭菌器

高压蒸汽灭菌器利用蒸汽中的水分子来传递热量，并且由于高压使得水具有更高的沸点，可以达到更高温度，这样可以迅速地摧毁微生物。这种方法不仅能够迅速完成杀菌过程，还能保留食物中的营养因素，因为它与传统烹饪方式相比所需时间较短，不会导致过多营养素流失。

微波殺滅機

微波殺滅機采用非離子的微波對產品進行殺滅，這種技術通過於產品內部產生熱量來達到殺死細胞的手段。與傳統熱處理不同的是，微波處理時間較短，但能夠均勻分布熱量，使得產品表面及内部都能得到充分殺滅。此技術適合用於對質量要求非常嚴格的大型批次加工。

冷冻干燥（Lyophilization）設備

在某些情况下，为了避免在处理过程中对食品造成破坏，而选择了更加温和但效率相对较低的方法，如冷冻干燥（Lyophilization）。這種設備通過將材料瞬間結霜並移除冰晶過程中的水分，即可獲得無水狀態的固體产品，這樣即便是在極端溫度條件下也難以存活的小RNA或其他敏感小分子仍然可以保留原有的結構與活性。

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