随着我国烘焙食品的消费群体不断扩大，市场需求持续增长，推动了烘焙食品市场规模的逐渐提升。商用烘焙设备是制作面包、蛋糕、中式糕点等各类烘焙食品所必需的机器设备和相关展示设备。经过多年的发展，商用烘焙设备产品种类日益丰富，大致可分为整形机、压面机、烤箱、切片机、搅拌机、醒发机和分割滚圆机等。目前，我国商用烘焙设备已经形成了一条完整的产业链。在这个产业链上游，我们有原材料和零部件行业，为不锈钢制品提供了坚固的基础；中游则是商用烘焙设备生产行业，它们负责生产制造各种商用烘焙设备，如高效能的搅拌机和精密控制的小型电热炉；而下游，则是应用领域，这里包括了从小型家庭餐厅到大型超市再到厨艺培训学校的大量使用场所。

近几年来，我国居民收入水平得到了显著提高，同时消费观念也发生了巨大的变化，饮食习惯也在发生着新的转变。面包和蛋糕成为越来越多中国人早餐选择中的重要一环。这导致我国的人口群体对这些美味佳肴产生了更强烈的兴趣，从而推动了整个市场需求向前发展。

2022年，我国烘焙食品市场规模达到了2847.14亿元，比去年同期增长10.17%。在这一趋势下，不仅门店数量增加，而且对高质量商用的需求也日益增长，这些都为我们的经济带来了积极影响。此外，从2017年到2022年，我国商用的销售额从31.54亿元增加到了43.86亿元，每年的复合增长率达到6.82%。

尽管现在国内外企业都有自己的位置，但由于海外企业拥有更多先进技术以及更长时间的地缘优势，他们占据了一部分主要市场。我认为，在未来，对于那些能够快速适应新技术、新模式并且不断创新能力强的大型企业来说，将会是一个崭新的时代，而对于那些没有足够资源进行技术更新与升级的小企业来说，他们可能需要寻找新的生存之道或被合并以求生存下去。

总结来说，虽然我们正处于一个快速变化时期，但这同时也是一个充满机会的时候。如果我们能够抓住这些机会，并将它们转化为实际成果，那么无疑会是一个令人振奋的一段旅程。