在购买了卧式压力蒸汽灭菌器后，首先需要对其进行充水和测试运行，以确保设备的正常工作。以下是一些步骤，帮助您正确地完成这些操作。

1. 准备工作

在开始之前，您需要准备好一些必需的物品，如干净的软毛刷、长柄勺子、食用油或橄榄油等润滑剂以及一个干净的大碗。

2. 清洁与检查

首先，您需要将卧式压力蒸汽灭菌器清洁干净。使用湿布轻拭外壳上的灰尘和污渍，然后用干布擦拭以去除余留的水滴。此外，打开盖子检查内部是否有积垢或者残留物，并清理掉它们。

3. 充水

接下来，将大碗放置于降温装置上，并加入适量的冷却液，这通常是含有防腐剂的小包装。然后，用长柄勺子将凉开水慢慢倒入蒸汽发生器中，同时注意不要溅出液体。如果发现气泡会顺着管道排出，这说明您的系统已经连接好了。

4. 测试运行

现在，我们可以开始测试您的系统了。在设备完全冷却的情况下，将所有安全阀关上并关闭电源。这一步非常重要，因为它能够防止意外启动造成伤害或者损坏设备。当您准备好时，再次打开电源，但只让单个安全阀开启至“预热”状态（通常为绿色灯），然后再逐步升高到“工作”状态（红灯）。

此时，您应该听到内部的声音表明蒸汽正在生成，并且看得见空气从排气管中流出。这意味着您的系统已经成功启动并进入预热阶段。一旦达到设定温度（这个温度取决于不同型号的机器），就可以关闭电源，让机器冷却至安全范围内。

注意事项：

在整个过程中，请保持警惕，不要触摸任何部件，因为它们可能很烫。

确保你的耳朵远离发声部分，以免被突然的声音吓到。

如果您不确定某个部件是什么，或不清楚如何操作，请参考用户手册或联系技术支持。

不要尝试自行更换零件或调整内部结构，因为这可能会导致严重的问题，包括爆炸风险。

通过以上步骤，您就成功地完成了初次充水和测试运行，对您的卧式压力蒸汽灭菌器做出了基本配置。为了维护最佳性能，定期清洗、更新过滤网，以及根据产品说明书中的指导进行深度清洁都是必要的一环。此外，每一次使用前都应彻底检查所有连接点以确保没有泄漏迹象，这样可以避免潜在的事故发生，从而保证食品卫生和个人安全。