摘要：本文探讨了超高温瞬时灭菌技术及其在乳制品生产中的应用，特别是列管式超高温灭菌机的工艺流程、结构特点以及Can总线电气控制系统。通过分析热交换效率和能耗问题，我们阐述了这项先进技术如何提高生产效率并降低成本。关键词：超高温瞬时灭菌；Can总线；电气控制。

随着生活水平的提升和市场化需求的增长，饮用液态奶制品变得更加受欢迎。在中国，这种趋势加剧了对无菌牛奶产品的需求，而传统冷链系统不足以满足这一需求。为了解决这一问题，大型乳制品企业开始引入国外的超高温滅菌機和無菌包裝設備，但中小型企业因成本限制而难以仿效。

本文首先介绍了商业无菌牛奶及其制作过程，然后详细阐述了列管式超高温瞬时灭菌机及其工作原理。这类设备能够在135°C至150°C之间进行短暂（2-8秒）的杀菌过程，从而达到商业无菌状态，同时减少产品色泽不良的问题。此外，本文还重点讨论了预处理原料奶阶段，以确保后续生产过程中获得优质原料。

在列管式超高温瞬时灭균机方面，本文重点分析了其工艺流程，包括初步加热、均质处理、保持温度4-8秒，以及最后降至可包装温度。此外，还强调了一些关键组成部分，如PLC核心控制单元、人机界面、变频器等，以及它们如何协同工作以实现精确温度控制。

最后，本文提供了一幅图表来展示供给系统、中间阶段及最终结果，因此我们可以更清晰地理解整个生产流程，并且发现节约能源是设计这些设备的一个主要目标。

通过对比传统巴氏杀病法所需时间与此方法相比，这种新技术显著缩短了杀病周期，同时保持或改善产品质量，使得它成为一种非常有前景的解决方案，既符合现代消费者的需求，又适应于国内实际情况。